Le soleil tape, la table s’étire sous une tonnelle et, d’un geste familier, quelqu’un soulève le seau à glace pour révéler une bouteille perlée...
Le vin rosé, c’est un paradoxe à lui seul : souvent vu comme synonyme de simplicité, il est en réalité l’un des styles les plus retors à maîtriser en...
Le Pinot noir entretient avec la terre une histoire d’amour vieille de plusieurs siècles. Quand il quitte sa robe sombre pour s’offrir en rosé, ce n’est...
Qu’on la dise princesse du Rhône septentrional ou muse pour les vignerons de l’Hémisphère Sud, la Syrah évoque tout de suite le parfum pén...
Le Cinsault, c’est ce compagnon de table dont on oublie parfois le prénom, mais dont l’absence crée un vide perceptible. Il est partout et nulle part...
Ah, le Grenache… Sur les galets ronds des Costières de Nîmes, sous le Mistral qui sèche la rosée du matin, ou sur les terrasses escarpées...
Imaginez la fin d’un après-midi d’été. La lumière décline, les verres attrapent les reflets du soleil, et le rosé posé sur la table attire d...
Il existe une palette de rosés aussi vaste et nuancée que celle d’un peintre impressionniste face au lever du soleil. Abricot pâle, pétale de rose...
Fermez les yeux. Humez ce verre de rosé glacé que l’on porte volontiers aux lèvres dès que le printemps bouscule la grisaille. Sa teinte délicate — tout...
Imaginez un rosé dont la couleur ne doit rien au hasard, et dont la matière se hisse à la hauteur d’un rouge léger ou d’un blanc plein...
Derrière un verre de rosé bien frais se cache un subtil jeu d’équilibristes. Ce vin qui évoque les couchers de soleil sur les terrasses, les déjeuners entrem...
Il existe des idées reçues qui collent à la peau du rosé comme un rayon de soleil à un soir d’été : “Un vin de terrasse, léger, sans myst...
Un soir d’été, un ami nous tend un verre aux reflets de pétale de rose. Il sourit : “Ce n’est pas un vrai vin, c’est du ros...
Un vendredi soir d’octobre, la lumière caresse à peine la nappe, la cave s’ouvre sur des promesses, et sur la table, une carafe attend – vide, tranquille. À ses c...
Ouvrez un grand cru blanc comme on entrouvre un livre précieux. Une caresse d’air, un parfum timide qui d’un coup se dévoile… Le vin blanc, plus...
Parfois, le vin blanc reste dans le verre… Et plus souvent encore, il patiente dans la porte du frigo, témoin silencieux d’une soirée à moitié improvisée ou...
Un vin blanc, quelles que soient sa région ou son cépage, est un équilibre mouvant entre fraîcheur, arômes, texture et vivacité. Les molécules aromatiques se...
Il y a des matins de printemps où le soleil glisse doucement sur la table du petit-déjeuner, et des soirs d’été où le crépuscule s’invite dans...
Avant de plonger dans l’agenda, un détour s’impose : pourquoi la Belgique s’est-elle forgée une réputation de terre d’accueil pour la dégustation des...
Impossible d’en douter : Bruxelles est bel et bien une capitale du goût. Avec près de 400 cavistes, des enseignes patrimoniales aux micro-boutiques indépendantes, la ville s’est...
Si la Belgique a longtemps rythmé son identité liquoreuse au tempo des bières trapistes, il flotte aujourd’hui dans l’air de ses campagnes un parfum de changement. Depuis...
Quand on évoque la Wallonie, ce sont souvent les souvenirs d’enfance qui remontent, les balades entre bocages et forêts, les bières artisanales, la pluie facétieuse. On...
Il fut un temps où évoquer le vin belge provoquait sourire et circonspection. Les choses ont changé : en 2023, on dénombre plus de 350 hectares de vignes en Belgique, dont pr...
Il y a dans la bulle un éclat qui charme même les plus récalcitrants du tire-bouchon. Le champagne, roi officiel de la fête depuis le XVIe si...
Le vin blanc et le fût de chêne, c’est un peu comme l’histoire d’un couple fusionnel. Ils s’apprivoisent lentement, se transforment, se subliment l...
Il y a cette lumière dorée, quelque part entre le soleil couchant sur une grappe de chenin à Vouvray et l’ombre soyeuse sous les grands chais de Sauternes...
Le nez s’ouvre – ça pourrait être le souvenir d’un citron vert coupé net, la caresse d’une pierre après la pluie ou la fraîcheur piquante d...
Difficile d’oublier un premier verre de Sancerre, servi au soleil d’une terrasse, alors que l’air sent la craie frottée et les herbes fraîches. Les vins...
Il y a, dans la robe pâle d’un vin blanc bien fait, ce quelque chose de célébration silencieuse. Un éclat minéral lorsque la lumière...
L’été arrive à petits pas ou d’un geste pompeux, verre en main. Sous la tonnelle, plongeant la main dans la glacière, la seule consigne qui fuse c’est...
Un plateau de fromages de fin de repas est comme une symphonie qui s’attarde, une dernière caresse avant l’au revoir. Mais dès qu’on croise la...
Nul besoin d’avoir la sagesse d’un vieux loup de mer ou d’un maître-sommelier pour constater : sur les côtes françaises comme sur les bords de...
S’il fallait donner une couleur à la fraîcheur, aux agrumes éclatants, aux caresses iodées ou aux rondeurs miellées, le blanc dominerait le nuancier. Choisir un vin blanc...
Il est des cépages qui se laissent facilement apprivoiser, dociles comme un chat qui ronronne sur vos genoux. Et puis il y a le Chenin blanc, ce funambule en...
Y a-t-il vin plus trompeur, plus versatile, plus capable de bouleverser nos préjugés que le Riesling ? C’est le caméléon des vignobles, ce cépage blond...
Il est un instant fugace, dans la vie d’un VDN, où sa vérité se dévoile. Avant ? Il parade de gourmandise, exhibe sa sucrosité, promet beaucoup. Plus tard...
Dans les caves obscures du Roussillon ou au cœur des vignobles ensablés de Frontignan, le VDN – Vin Doux Naturel – coule comme une invitation à l’exploration des arômes...
Il y a ces bouteilles qu’on ouvre à l’occasion : un anniversaire, une soirée d’hiver, une gourmandise impromptue. Les vins doux naturels – Banyuls, Maury, Rivesaltes, Muscat, Porto et...
Servir un vin doux naturel (VDN), c’est ouvrir une fenêtre sur un paysage en technicolor – mais ajuster la température, c’est choisir le moment de la journ...
Il est des bouteilles dont la simple évocation évoque déjà un dessert. Les vins doux naturels — qu’on surnomme familièrement VDN chez les professionnels — sont de ceux-là. V...
Avant d’enfiler le tablier d’hôte, prenons le temps de tracer un rapide croquis de famille. Les Vins Doux Naturels n’ont rien d’un vin de grand-m...
Issus d’une tradition séculaire du Sud de la France (Roussillon, Languedoc, Vallée du Rhône, Corse), les vins doux naturels tirent leur magie du mutage — un ajout...
Une assiette qui brille d’un glaçage cacao, la cuillère s’enfonce dans une mousse onctueuse, et quelque part, une bouteille aux reflets dorés attend son heure...
Il y a des accords qui s’imposent comme des évidences – le chèvre et le Sancerre, le Comté et le jaune, le roquefort et le Sauternes. Mais prenez quelques...
Il y a des plaisirs qu’on relègue à la fin des repas, comme si leur heure dorée n’arrivait qu’avec le dessert. Les vins doux naturels, eux...
Un Vin Doux Naturel n’est jamais le fruit du hasard. Derrière chaque verre se cache un équilibre subtil, patiemment tissé entre la main du vigneron, l’influence du...
Sous le soleil impitoyable du Roussillon, les pieds noueux du grenache blanc et gris affrontent l’aridité du vent, le ressac des montagnes. Ils offrent aux vignerons — et à nos verres...
Imaginez la lumière oblique d’un soir catalan ou roussillonnais, la chaleur accumulée dans la pierre, les vignes aux troncs noueux, tordus d’avoir tant vécu sous...
Fermez les yeux. Imaginez le froissement léger des feuilles chauffées par le soleil, à l’heure où la lumière dorée caresse les collines. Dans l’air flotte...
La première gorgée d’un vin doux naturel est un peu comme l’ouverture d’un vieux livre relié, jauni par le temps. Un parfum de mangue confite...
